Статті
Молочний білок без корови: як прецизійна ферментація змінює уявлення про виробництво їжі
Мікроорганізми можна запрограмувати виробляти окремі білки, жири та інші молекули. Але масштабування такої їжі залежить від вартості сировини, енергії та біореакторів.