Бизнес на открытии пекарни

Главная » Статьи » Последние статьи » Интересные статьи

Существует множество сфер, в которых можно организовать свой бизнес. Без чего невозможно представить повседневную жизнь любого человека? Что является неизменным атрибутом любого застолья? Правильно, хлеб!

Частные пекарни весьма перспективны. Они могут работать с самой разнообразной продукцией: булочками, хлебом, какими- то сортами хлеба других национальностей. К тому же, в настоящее время не обязательно приобретать лицензию на развитие хлебопекарного бизнеса. Зато понадобятся согласования с другими учреждениями. В то же время, покупка всего необходимого оборудования для хлебобулочного производства не составит труда — ее можно осуществить онлайн.

Итак, человек, который решит открыть булочную станет индивидуальным предпринимателем. Давайте рассмотрим, шаги, которые необходимо будет предпринять начинающему бизнесмену, после чего наметим примерный бизнес план пекарни.

1. Найти помещение. На периферии города помещения стоят дешевле, нежели в центре. Ниже будет и арендная ставка. Нельзя размещать такое предприятие в подвальных или полуподвальных помещениях. Подберите помещение, в котором возможно размещение газовых, электрических и водопроводных сетей. Площадь должна быть не меньше 60 м2. Также вам понадобятся складские комнаты и кабинеты персонала.

2. Что касается персонала, каждый этап производства хлебобулочного изделия должен контролироваться, иначе хлеб может быть испорчен. Для слаженной работы хлебопекарного станка необходимо наличие двух - четырех человек. Понадобятся и люди, которые могли бы подменить первую группу. Пекарь нужен высококвалифицированный, так как эта работа не из легких.

3. Чтобы реализовывать свою продукцию, вам придется нанять менеджера, который будет устанавливать договоры с магазинами. А доставить готовый хлеб должен будет водитель – экспедитор. Можно конечно продавать хлеб самостоятельно. Аренда фургончика обойдется не слишком дорого. В будущем у вас появится шанс выкупить машину. Чтобы торговать на улице, необходимо обговорить это с властями.

4. Нужна реклама, причем, хорошая, если хотите, чтобы ваше дело было востребованным.

Подсчитывая вероятную прибыль в этот раз мы будем отталкиваться от показателя рентабельности, который, по мнению специалистов в случае с пекарней должен быть равен 10 %. Все что нам нужно знать это затраты нашего производства.

На производство 400 кг хлебобулочных изделий за одну смену потребуется 4 человека: пекарь, его помощник, уборщица и техник. Наше производство работает 26 дней в неделю. Если следовать ГОСТу на 400 кг белого хлеба понадобится:

296 кг муки – 80 долл;
3,85 кг соли – 0,55 долл;
3 кг дрожжей – 20 долл;
0,5 кг растительного масла – 0,5 долл;
месячная зарплата всех работников – 1300 долларов;
аренда помещения – 600 долларов;
электричество, газ, вода и т.д. – 200 долларов

Итого мы можем рассчитывать на: 0,1 (26*(80+0,55+20+0,5) +600 + 1300 + 200) = 474 долл/мес или 5688 долл/год

Если брать во внимание, что минимальные затраты на покупку оборудования будут составлять минимум 50 000 долларов, то перспектива окупаемости проекта в течение почти 9 лет не кажется очень радушной. Поэтому после освоения на рынке и нахождения точек сбыта, главная цель бизнесмена будет состоять в увеличении продаж – до 1500-2000 кг продукции в день. В таком случае на окупаемость всех вложений можно рассчитывать в первые 2,5 – 3 года.