Любой бизнес в сфере услуг населению будет прибыльным, если на него есть стабильный спрос. Одним из таких является общественное питание. Кушать людям всегда нужно, поэтому открытие закусочной может стать весьма выгодным решением. В этой статье мы поговорим о том, как открыть закусочную при минимальных расходах с максимальной прибылью.

1 этап. Помещение

К выбору помещения для открытия закусочной отнеситесь крайне серьезно. Большое значение и огромное внимание уделяйте наличию конкуренции. Лучший вариант, если её и вовсе не будет. Но если она есть, возможно открыть закусочную по двум причинам:

1. Конкуренты не успевают обслужить приходящих клиентов. Если так, тогда смело открывайте закусочную рядом и не волнуйтесь. Вы получите своих клиентов, которые будут посещать ваше заведение.

2. Из-за отсутствия выбора клиенты ходят к вашим конкурентам. Однако с появлением вашей закусочной, у них появится возможность выбора. Этот вариант также является интересным.

2 этап. Интерьер

Придется раскошелиться на закупку мебели и предметов интерьера. Основное – это столы, стулья, холодильное оборудование, витрины и стеллажи. Ваша закусочная должна быть милой глазу, чтобы клиентам нравилось в неё возвращаться.

3 этап. Меню

Создавая меню, полагайтесь на блюда быстрого приготовления. Однако не забывайте про качество.

Идеальный вариант меню:

• вкусные супы;
• хорошая подборка вторых блюд;
• салаты из мяса и овощей;
• закуски;
• бутерброды;
• горячие бутерброды с сосисками и прохладительные напитки.

4 этап. Персонал

При выборе персонала основывайтесь на виде вашей закусочной. Если, например, ваш ходовой товар – хот-доги и бургеры, то хватит и одного опытного работника. Ну а если у вас в планах закусочная, в ассортимент которой будут входить супы, гарниры, напитки, то необходимо два работника, как минимум,– повар и кассир.

5 этап. Маркетинг

Главное здесь - это вывеска закусочной, которую клиенты должны видеть издалека. Исходя из расположения вашей закусочной, вы можете прибегнуть ко многим способам завлечения покупателей (около офисного центра – визитки, около дороги – большая вывеска за пару километров до вас).