Котлеты бывают из овощей, крупы, говядины и свинины. Их можно подавать с гарниром на второе, в виде бутерброда на завтрак или сделать к чаю котлеты в тесте. В фарш для котлет обязательно добавляют яйца, мякиш хлеба или сухари, молоко или сливки, лук и разные специи. Котлеты так же можно приготовить из мяса домашней птицы. Кстати, больше рецептов котлет можно перейти по ссылке http://webspoon.ru/groups/kotlety.

Куриное мясо считается диетическим, оно подходит для детского питания, легко усваивается и быстро готовится. Из мяса курицы получаются вкусные котлеты как на пару, так и жаренные. Для фарша лучше брать куриные грудки. Рецептов приготовления куриных котлет много, но попробуйте приготовить их по ниже представленному рецепту. Они готовятся очень быстро, и домашние оценят по заслугам ваши усилия.

Вам понадобится:
- куриное филе - 1 кг.;
- лук репчатый - 4 средних луковицы (или/и грибы шампиньоны);
- яйцо - 4/5 шт.;
- манная крупа (или крахмал) - 7 ст. л.;
- сметана (можно майонез или 50/50) - 6 ст. л.;
- приправа для курицы - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- масло растительное для жарки котлет;
- чеснок, укроп.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте куриное филе (можно измельчить блендером, но не сильно) и лук. Если лук не любите, то можно добавить мелко нарезанные грибы. Должно получиться по объему примерно равное количество куриного фарша и луковой-грибной смеси. Все перемешать.
2. В эту массу добавляем манку (крахмал), яйца и сметану (майонез), снова все перемешиваем.
3. Теперь добавляем приправу и соль и опять все тщательно перемешиваем. Можно добавить от 1 до 3 зубчиков чеснока (кому нравится), зелень укропа. Даем фаршу постоять на холоде 40 минут.
4. Нагреваем на плите сковороду с растительным маслом и выкладываем котлетки. Можно сделать панировку их в муке, в молотых сухарях или кунжутных семечках, а можно сначала обмакнуть в яйцо, потом обвалять в панировке и с двух сторон обжарить. Приготовление по времени занимает от 15 до 30 минут.

Котлетки получаются сочные, нежные и очень вкусные, их выходит много. Экспериментируйте. Приятного аппетита!