Слово “пицца” (лепешка по-латински) появилась впервые в 997 г. нашей эры, в южной части Италии. История пиццы, какой мы её знаем сейчас, началась в Неаполе, где бедные люди впервые полили томатным соком свой хлеб с сыром.

Даже если не считать ее основным блюдом, сегодня мы не можем представить себе, как можно прожить без пиццы. Разница между обычной и неаполитанской пиццей, как у дешевого вина и французского шампанского. В то же время, если вернувшись на родину вы решите заняться пиццерийным бизнесом, тогда советуем обратить внимание, что качественное оборудование для пиццерий вы всегда сможете выгодно в Интернете.

Вкусная неаполитанская пицца является гордостью южной Италии и вошла в список продуктов, сертифицированных Европейским Союзом. Характеристики ЕС для этого традиционного блюда следующие: пицца должна быть в диаметре не менее 35 см, толщина коржа не более 2 см. Должна содержать до 100 гр помидоров, тесто должно быть замешано вручную, и должно отстаиваться не менее 6 часов. Ну и напоследок, пиццу нужно запекать в каменной печи.

Trianon является одной из самых известных и самых красивых неаполитанских пиццерий. Печи на дровах используются на максимальной мощности, чтобы печь в день около 1000 пицц.

Еще одна известная пицеррия в Неаполе - Брэнди. Пицца Маргарита была изобретена именно здесь. Другие места, где можно поесть настоящую традиционную пиццу, это Da Michele, открытая в 1870 году, и Di Matteo, открытая в 1936.

Чтобы найти пиццерию, где соблюдаются все неаполитанские традиции, следует искать на входе знак Ассоциации Неаполитанских пиццерий - черный круг с красно-бело-зеленой пиццей внутри.

После прогулки в Неаполе не упустите возможность насладиться закусками в самой старинной пиццерии города Antica Pizzeria Port'Alba, открытой еще в 18 веке, в 1738 году.