Американські органи охорони здоров’я розширили розслідування одного з найбільших за останні роки спалахів харчової паразитарної інфекції. Випадки циклоспорозу, які пов’язують із салатом айсберг із центральної Мексики, тепер зафіксовані вже у 20 штатах США.
За останнім оновленням, зареєстровано 11 458 випадків захворювання, а 495 людей потребували госпіталізації. До переліку штатів, охоплених розслідуванням, додали Джорджію, Теннессі та Техас.
Слідство веде до салату айсберг із центральної Мексики
Американські регулятори пов’язують спалах із салатом, який використовувався в мережі ресторанів Taco Bell і надходив із мексиканських виробничих потужностей Taylor Farms. FDA проводить перевірки та відбір зразків на фермах і переробному підприємстві разом із мексиканськими службами.
Регулятор заявив, що відкликані партії салату вже вилучені з ринку. Водночас саме розслідування триває, оскільки фахівцям потрібно остаточно простежити шляхи постачання та визначити, на якому етапі виробництва або обробки продукт міг бути забруднений.
Циклоспороз спричиняє мікроскопічний паразит, який потрапляє до організму через заражену їжу або воду. Серед типових симптомів — тривала діарея, нудота, втрата апетиту, спазми в животі, втома та зниження ваги.
На відміну від багатьох гострих харчових отруєнь, симптоми циклоспорозу можуть тривати довго або зникати й повертатися. Саме це ускладнює раннє виявлення випадків та встановлення зв’язку між хворобою і конкретним продуктом.
Спалах став серйозним ударом по довірі до свіжих продуктів
Масштаб нинішньої події робить її однією з найбільших харчових епідемій у сучасній історії США. Свіжі овочі мають особливу проблему з точки зору безпеки: їх часто споживають без термічної обробки, яка могла б зменшити ризик зараження.
У Мічигані повідомили про дві смерті, пов’язані зі спалахом. Обидва померлі мали серйозні супутні захворювання, тому фахівці окремо оцінюють роль інфекції в кожному випадку.
Для американських регуляторів головне завдання зараз — переконатися, що заражений продукт більше не потрапляє до споживачів, а всі потенційні ланки постачання перевірені. Водночас лікарям нагадують про необхідність враховувати циклоспороз у пацієнтів із тривалими шлунково-кишковими симптомами.
Історія має й важливий транскордонний вимір. Американський ринок сильно залежить від імпорту свіжих овочів із Мексики, особливо в окремі сезони. Тому якість контролю на фермах і переробних підприємствах безпосередньо впливає на продовольчу безпеку мільйонів споживачів у США.
Великий спалах не означає, що весь салат із Мексики небезпечний. Розслідування стосується конкретних ланцюгів постачання та виробничих потужностей. Проте масштаби захворюваності вже змусили регуляторів значно розширити контроль.
Найближчі оновлення FDA і CDC покажуть, чи стабілізується кількість нових випадків після вилучення відкликаного продукту. Якщо захворюваність почне швидко спадати, це стане головним підтвердженням, що джерело спалаху вдалося перекрити.
